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【材料】： pGK;1gVj  
鯛魚片 1片（約350克） 9Iz%ht  
玉米粉 1匙 >&p0d 0  
白醋、酒釀、糖 少許 8`fjF/  
蔥、蒜片、彩椒片、蛋白 少許 |jVM
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【做法】： opJMS6%r  
1. 鯛魚中央紅色部分，先橫片切除，因深紅肉色煮熟會變黑、顏色不優。 '*k'i;2/1  
2. 魚身再橫切薄片，拌入少許鹽、蛋白，再加入玉米粉抓勻。 5<ux6,E1{  
3. 鯛魚入油鍋泡熟，撈起。 E5N{j4\F  
4. 油鍋爆香蔥、蒜、彩椒及調味料，再放入魚片勾薄芡即可。 hYM@?/(q  
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【其他】： XLH+C ]pfr  
魚片下鍋時，油溫要低，溜起的魚片才滑口；秘訣在於「泡熟」，而非「炸乾」。

和味無窮!

熟的鯛魚未试过,去食日本料理的都系生的,感觉它好腥~