材料： ;:\<gVi:  
地瓜薄片 1斤、糖1/2斤、太白粉1斤、水1/2斤、沙拉油1大匙、泡打粉1大匙 '>-gi}z7  
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作法： 5Co  
1、地瓜切薄片入蒸 15-20分鐘至軟爛，熄火燜4-5分鐘。 tX_R_]v3  
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2、將步驟 1的地瓜搗爛，加入糖放涼。 oX30VfT  
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3、步驟 2的地瓜續放入太白粉、水、泡打粉揉至光滑，醒30分鐘。 *太白粉可以增加地瓜球的Q度，並且使地瓜料之間具有黏性。 J&W)(Cf  
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4、將步驟 3的地瓜團整形後搓成長條狀，分成每個5錢的小地瓜團，抹上沙拉油。 *在地瓜團外抹上沙拉油可以使地瓜團入鍋油炸時不會黏在一起，粒粒分明。 gG<~-8uQ  
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5、起油鍋，將步驟 4的地瓜團用100度油溫慢慢炸至地瓜球浮起。 E8$20Ue  
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6、地瓜球浮起後用漏杓往下壓，使之炸至金黃色。 tn(JC%?^  
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7、步驟 6的地瓜球撈起瀝油即完成此道料理
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# 用杓子壓地瓜球時要記得須等表面有些成型後再按壓喔,不然 I,>-tGK  
  地瓜球會變成一灘地瓜泥喔!

地瓜係咩啊?