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fewyong 在线时间：637小时
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快乐人

级别: 圣人

[681]

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當歸蒸雞

描述：雞腿加入腌料腌制后，再放入蒸層裡蒸20分鐘至熟。
图片：

描述：這是自制“薑蔥芫茜醬”所需的材料。
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描述：油熱鍋后爆香蔥片，然后撈起待用。
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描述：雞腿斬塊后，沾上薑蔥芫茜醬，即可享用
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描述：把所有剩余醬料，再加上雞湯，攪拌均勻即可。
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★材料：
1.大雞腿---600克（2隻）

★腌料：
1.嫩薑 ---25克（切片）2.青蔥 ---1棵（切段）3.當歸片---10克4.雞精粉---1/2 大匙5.鹽 ---1 小匙6.紹興酒---2 大匙7.栗粉 ---少許★蔥芫茜醬料：1.嫩薑 --- 100克（攪碎）2.芫茜 --- 1棵（切幼）3.青蔥 --- 2棵（切絲）4.蠔油 --- 1大匙5.生抽 --- 1大匙6.麻油 --- 1/2大匙7.炸蔥和油---2大匙8.鹽 --- 1/2茶匙9.雞湯 --- 3湯匙

★做法：
1.將雞腿洗淨瀝干，加入腌料腌制30分鐘。

2.然后將雞腿放入蒸層裡蒸20分鐘至熟，取出待冷將雞腿斬塊，沾上薑蔥芫茜醬，即可享用。

★薑蔥芫茜醬製作法：
1.將嫩薑及芫茜攪爛。

2.將青蔥切絲。

3.油熱鍋后爆香蔥片，然后撈起待用。

4.把少許熱油倒入碗內，加入剩余醬料，包括雞湯，攪拌均勻即可。

小貼士

如果要醬料有辣味，可加2粒大辣椒或5粒小辣椒。