蓝调粤语 » 美食情报站 » 庄臣夏日食单：咸酸菜煮白鳝
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tomwei
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 庄臣夏日食单：咸酸菜煮白鳝

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白鳝因腹部白色而得名，普遍产于广东、福建等省沿海及江河。它的肉细味鲜，含有丰富的蛋白质和维生素等人体所需的物质，也因此常常成为高档酒席的烹饪原料，其中的做法尤以桂花鳝和豉汁盘龙鳝较为知名。白鳝可蒸、炸、焖、炒、煮，它与咸酸菜配搭，白鳝中的脂肪与咸酸食味融和，口感协调。 *}LQZFrnX  
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　　材料：白鳝1条、咸酸菜100克、蒜头10克，蚝油少许，花生油30毫升，盐、胡椒粉各适量。 [{J1b  
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　　做法：将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，切1厘米厚片状，洗净沥干水分备用；蒜头去衣洗净，以油爆香，下鳝片煎至上色，攒米酒，加入咸酸菜、蚝油和适量水，以盐、胡椒粉调味后中火焖煮10分钟便
顶端 Posted: 2008-06-23 20:53 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
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魚就咪搞我.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-06-23 21:05 | 1 楼
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