土豆烧牛肉
0
图片： 
材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 {da Nw>TH
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 _ID2yJ
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 WRJ+l_81
汤烧土豆牛肉 - TIV 1?S
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 .6 [xX?i^T
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 EO,;^RtB
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 MO :##C
j8@YoD5o
Etj*3/n|
| zj$p~
土豆烧牛肉的几种做法 LS ?hb)7
YF @'t~_Z
方法一 0z."6 r
UUv&X+ Y
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 / MSz{ %v
Nm<3bd
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) /Z>#lMg\.
[S":~3^B6
调味料:油,盐,味精,糖,酱油 [dsH0 D&T
r M'snW)
做法: L1.<LB^4'
IZ3w.:A
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 hkv&Od,
S8<O$^L^
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. E<'3?(D9hL
3. 土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味) 放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. .BlGV 2@^#
eqs. zL
方法二 9pStArF?F0
8@Xq ,J
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 {k}S!T
^ {-J Y
过程： hI;tB6
5>"$95D
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 ~DhYiOSo
p-y, OG
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 {G/4#r
2>
PR{ ?l
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 EP'2'51
G TNN4
4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 fZ ]Y
~0!s5
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 !TVlsm
k!>MZ
方法三 TPt<(-}W
dG'aJQw
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 u= 5&e)v3
GP
<A v1
制作程序: S2 kFdx*Zf
y-)|u:~h
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 A/|To!R
Cz-eiPlq
2 ．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 eqb8W5h'
%(MaH
操作要领: @Z& El:]3>
NGOc:>}k>
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 -hiG8%l5
s3>,%8O6
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功 ”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。
|
