鸡蛋的十八种做法 &|}QdbW  
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1。油煎荷包蛋 zPybPE8  
用料：鸡蛋1粒，酱油少许 KK1?!7  
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热鑊，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 [!wJIy?,  
2。水煮蛋。 o<txm?+N  
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 cYe2a"  
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 jO5R~O`  
煮的时间： >o{JG(Rn  
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 KS$"Re$  
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。  <82&F  
十分钟，蛋全熟。 hY%} x5ntU  
3。水煮菏包蛋 *`wz  
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 =[!(s/+>L  
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 $N}t)iA  
4。生煎荷包蛋 xyM|q9Gf@  
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水 u kZK*Y9P  
做法：用小火烧热鑊，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。 AkW>*x  
5.菜莆蛋 `{h)-Y``  
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 f.^|2T I1g  
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热鑊，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。 [xrsa!$   
6。菜豆蛋 Br}@Vvq@  
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 s !2Iui @  
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热鑊，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离鑊即行了。 @~|;/OY>"  
7。肉碎煎蛋 tN\I2wm  
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。 D]*|Zmr+}  
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热鑊，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了? ^t7u4w!  
8。虾仁煎蛋 *VJISJC  
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。 o_mjI:  
做法：烧热鑊，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。 P;z\vq<h  
9。大葱煎蛋 u<fZ.1  
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。 - QY<o|  
做法：烧热鑊，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。 e/:?9  
10。腊肠煎蛋
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用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。 ~D|,$E tX4  
做法：烧热鑊，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 j|Vl\Z&o)  
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。 bsU$$;  
11。江鱼煎蛋 .|go$}Fk  
用料：江鱼仔100g，蛋3粒打散。 y3 N[F  
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热鑊，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。 `f&::>5tD  
12。芙蓉蛋 \WC,iA%Y  
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。 I)` +:+P  
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热鑊，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。 RDHK'PGA  
13。啦啦煎蛋 wH@S$WT   
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量 sPW:[  
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热鑊下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 9%NsW3|  
14。蠔煎蛋用料：蠔100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。 K*DH_\SPK  
做法：鑊下半碗油。略热下蠔炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。 +VW8{=$  
15。苦瓜煎蛋 U7n#TPet  
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒， YV|_
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。 K{DmMi];I  
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。 ,
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16。豆腐煎蛋 52o^]
 
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。 v8 =#1YB;  
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。 P#!gP
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入鑊，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留鑊大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。 H6K8.  
17。姜丝煎蛋 /P9fcNP{y  
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g [c1Gq)ht  
做法：鑊下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了 l(Hz9  
18。银鱼煎蛋 ~PyS;L}  
用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。 v+g:0 C5 (  
做法：鑊下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了

最喜欢菜脯蛋和虾仁炒蛋 7tY~8gQel  
在配上地瓜稀饭....真是人间美味

做法真多！

呵呵，学会好多种做法了！

有冇咁多啊?

哈```试试先`~