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【材 料】:   7A@]t_83Y  
牛肋骨 500克       y
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泡菜(切件) 200克 K; ,2ag  
?   2條   aY&He~  
紅椒 1隻 WqlX'tA  
薑茸 1 茶匙
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蒜茸 1茶匙 Y]!8Ymuww@  
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【醃 料】: i"V2=jTeBv  
?茸 1 茶匙 p~1!O]qLt  
醬油 1 湯匙 tXDO@YH3S  
薑茸 1/2茶匙 o&g-0!"  
蒜茸 1/2茶匙 KV v0bE  
麻油 1/2茶匙 *.nC'$-2r  
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【獻 汁】: BIovPvq;i  
水   4湯匙 %%5K%z,R#  
糖   1/2茶匙  G9"2h \  
醬油 1 茶匙       +0lvQVdp}  
生粉 1 茶匙 fbgq+f `\  
泡菜汁 2湯匙 NZ`Mq  
麻油少許 (後下) qw={gZ  
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【做 法】: &.~Xl:lq  
1. 牛肋骨斬件，沖淨抹乾，拌入醃料待半小時。 s4h3mypw
 
2. 泡菜切段留汁，其他配料切好。 ME4Ir  
3. 燒兩湯匙油，煎香牛肋骨，取出隔油。 }g6:9%ZMu  
4. 燒一湯匙油爆香配料，放下牛肋骨兜炒，最後加獻汁炒勻，上碟前灑上麻油即成。 9,g &EnvG  
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【備 註】: *ElR  
1. 牛肋骨可選用美洲的味道較香，切牛肋骨也有技巧，應於骨與骨之間切開成小塊，切除多餘白色的脂肪，用刀背在肉面拍鬆，可助入味及均勻煎煮。 J}a 8N.
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2. 泡菜適宜最後加，這樣泡菜還鮮脆，亦可加些糖來調低辣味。

有冇肉架?

梗系好好味了