亲子棉花糖
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S~`& K li\hH d5 精緻的棉花糖小吃老少咸宜
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棉花糖口感甚佳
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vL{sk|2& QRhR.:M\ 製棉花糖的准备材料
)U e9:e > y" V % BftW<1,U^ i}N'W V`! 一场【www.canton8.com不良信息过滤】，凝聚了全球华人对国家的向心力，连带久被忽视的家庭观念也一併受到关注了。说到底，有甚麼比一家人齐齐整整在一起更重要，更珍贵？今年刚过去的“震后”首个父亲节，气氛比往年的显得更热闹和温馨，敬老亲子场面俯拾皆是，看来大家也明白到珍惜眼前人之重要吧。
& ,2XrXiFu 0Pu$1Fp 提到亲子方式，因家庭而异，可谓各自精彩。无它，间中弄一些别致小吃，给平日各有各忙的家人製造惊喜，品味之餘又可乐叙天伦。只是，准备食品之前必须用心做好功课，否则，食物弄不好，吓怕眾人，便会招来反效果。
]wWN~G)2lV 0RN]_z$;H 材料：
DY'D]*'7$ 鱼胶粉25
#g \O*oYaw 开水125毫升(半杯)
Y~hBVz2g 冻水125毫升(半杯)
NMM0'tY~ 大蛋白两个
p E lF,Y
砂糖250克(1杯)
D`,W 1Z# 白醋1/4茶匙
l_ Ftt N 柠檬汁20毫升(约1汤匙)
7NV1w*> / 幼盐1/4茶匙
Ly/"da +rfw)c' )t{?7w y 製法：
i&$L$zf, 1、 把鱼胶粉倒入开水中，用叉子搅至全部溶化，然后加入砂糖并搅溶。
J,%v`A ~ N 2、 将鱼胶糖液和其他材料混合（蛋白除外），倒入平底锅。
xrxORtJ< 3、 糖液中火煮约15分鐘，间中搅拌，直至蒸发1/4水份及变稠状，熄火后倒入一个大碗内。
rePJ4i [y 4、 蛋白打至起泡，分次加入温热糖浆内。然后把蛋白糖浆彻底打发至稠状和白色，用搅拌机可快速完成，但用人工搅
v1<3y~'f 拌则效果良好。
^C^FxIA& 5、 搅拌的蛋白糖浆倒入用水冲过的方盘，置于凉处或置放冰箱半小时。
NGtSC_~d 6、 待溶液凝结后，切成立方体颗粒（约可製成三十粒），混和椰丝就做成棉花糖。
5ycccMx0V SwpS 6 贴士：
8- 3]Bm! ※糖浆放置冰箱不能太久，否则糖粒变硬欠柔软，宜在冷藏半小时至四十五分鐘内即进食，效果最佳。
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0o ※另，打发蛋白糖浆不能偷懒，打得不均匀就会在冷藏期间出现蛋白层和鱼胶层分离。
