韩国辣白菜的做法全程图解
3PA'Uk"5Z ?},ItJ#>)q :65HMWy. 选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
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v) Y2X1!Em>B 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水
(OqJet2{+ iW?9oe 没过白菜。
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|&Pl 4P JC "K{ V{ 醃成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了。
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g8+,wSE <~M9 nz(< 用水冲洗，然后控水10分钟。
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n ;5?^Un% 制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是產生不同风格的原因。
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? #L.}CzAz 加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适量，糖一勺，
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L6 >j P$/A! r 生姜末少许，盐适量（可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感
d:pm|C|F 6Y )^)d Oi 淡了就多一点盐）
kQd[E-b7 这一部是决定口味的关键，有一个南韩教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味
1IQOl UT<b v}(J 都不一样，主要在这一步。你可以放一些南韩的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放
e'Us(]ZO bNjaCK< 炒熟的芝麻粉，香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常
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A]> 放萝卜丝，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开
Xb@z7X#O! *<1x:PR 水稀释到湖状，如上图。
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!BQ ELB$0 mz$Wo *F B 涂抹均匀。
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e4YfT r '"]>`=R 用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天
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最好吃，估计你等不到，我也等不到。
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N 1f~K.e\ [+MH[1Vr={ 第三天，我就开吃了，这样不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有
3w^J"O/T +ersP@G 风味。同志们给点儿掌声吧！做的不地道，欢迎补充。
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7Ysy\gZ&wp -4y)qGb*? x U13fl Wr HgF*[ 欢迎大家踊跃尝试！！！
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