主料 带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克。 a63Ud<_a7  
调料 湿淀粉200克，花椒盐10克，甜面酱25克。 `[_p,,}Ir  
作法 (1) 把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水 skt9mU  
　　　中浸烫刮去煳皮。之后用开水煮至8成熟捞出，在肉上抹以蛋清糊(用蛋清和适 q{q;X{  
　　　量淀粉搅拌而成)，放入200℃烤箱内烤至红色，再翻烤30分钟取出，将煳皮刮 H,!yG5yF  
　　　去。(2) 将烤好的瘦肉、肥肉、肉皮分别切成长6厘米宽12厘米的块，排骨剁 PP6gU=9[)  
　　　成6厘米的段，分别摆在盘中。(3) 葱白、花椒盐、萝卜条、甜面酱分装在小碟 weOga\  
　　　内，与烤肉一起上桌即成。用春饼、荷叶饼卷食。 Djp;\.$(  
　　　特点 皮色焦黄，味香不腻。

这个好吃。。

我喜歡呢味食物。

牛肉會唔會好好多?

唔錯喎!!