韩式泡菜牛肋骨
_ Q QO&0Z 
N3,EF1% /SyiJCx0 【材料】︰
BP` UB 牛肋骨 500克
x[]n
\\a? 泡菜(切件) 200克
>6Q-e$GS@ 红椒 1隻
uy$o%NL-7 薑茸 1 茶匙
H=0Y4 T@)T 蒜茸 1茶匙
@ ~PL|Pp_ [=Xvp z 【醃料】︰
B| !Re4`0 葱茸 1 茶匙
qu?D`29 酱油 1 汤匙
IlH*s/ 薑茸 1/2茶匙
nF=h|rN 蒜茸 1/2茶匙
o^Ms(?K%t 麻油 1/2茶匙
a}6Wo= Zvc{o8^z 【献汁】︰
C3|M\[*fp 水 4汤匙
H R4^+x 糖 1/2茶匙
(u *-( 酱油 1 茶匙
1&U U6| X 生粉 1 茶匙
{&xKS WNc 泡菜汁 2汤匙
#fQ StO 麻油少许 (后下)
!y6
D+<k*] X"yLo8y8$ 【做法】︰
dD=dPi# 1. 牛肋骨斩件，冲淨抹乾，拌入醃料待半小时。
J
9z\ qTI 2. 泡菜切段留汁，其他配料切好。
bEM-^SR 3. 烧两汤匙油，煎香牛肋骨，取出隔油。
WO|#`HM2 4. 烧一汤匙油爆香配料，放下牛肋骨兜炒，最后加献汁炒匀，上碟前洒上麻油即成。
}_K7}] 1 JD.WH|sZ5 【备注】︰
^hU7QxW 1. 牛肋骨可选用美洲的味道较香，切牛肋骨也有技巧，应于骨与骨之间切开成小块，切除多馀白色的脂肪，用刀背在肉面拍鬆，可助入味及均匀煎煮。
= V(I 2. 泡菜适宜最后加，这样泡菜还鲜脆，亦可加些糖来调低辣味。
