意大利芝士蛋糕(硬身可切版) eRD s?n3F  
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材料（＋二人份量） -p9|l%W  
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Mascarpone Cheese 500克 l 4(-yWC$H  
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忌廉 250 毫升

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蛋黄 4 隻 RBiDU}j  
蛋白 4 隻 @T sOc0?-  
鱼胶粉 2 汤匙 Q;SMwCB0M  
水 80 毫升 _v<EF
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细砂糖 1/2 杯 (即100 克) ]{Iy<  
手指饼 (Lady fingers)   8 条 1[/X$DyaK  
浓黑咖啡 (室温espresso) 100 毫升 =3Y?U*d  
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙 ]
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云呢拿香油 1茶匙 H<g- Bhv  
冇糖可可粉 适量 K5'@$Km  
用具 HLa|ycB%  
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19 CM X 6.5 CM 圆形活底蛋糕模
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保鲜纸一张 DTPYCG&%  
透明蛋糕围带二条 ho;Km  
製作过程 z`5d,M  
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1. 先准备浓黑咖啡，待凉。用80 毫升水开鱼胶粉，座入热水待溶。忌廉打至企身，备用。用另一个搅拌盆把蛋白打至企身，备用。 &.;tdT7  
2. 蛋黄加砂糖用电动打蛋器打至忌廉状，拌入Mascarpone 芝士混合，加云呢拿香油 、鱼胶粉溶液搅匀。将蛋白 分次伴入。再将忌廉次伴入芝士混合物。 }5FdX3YR  
3. 将咖啡和Aramatto 料混合在容器内，加一1茶匙糖(份量外)，将手指饼独一条一条快快放在容器内沾上咖啡液， 排入在(已铺保鲜纸)蛋糕模底上。 }n oI2.-#  
4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪柜中雪至凝固，取出最后洒上可可粉，用暖毛巾包?蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要?带，可围上透明蛋糕围带，十足＋大酒店產品。 6O!&!  
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贴士 gVl%:Ra%  
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1. Mascarpone Cheese、手指饼和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 买。 *h$Z: p-g  
2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 5L%A5C&|  
3. 如果你是新手，手脚慢，阿猫建议你最好用扫，扫咖啡液上手指饼，否则容易弄得太湿。

好像挺容易的

试下至得。

容易弄得

唔錯!!!

好想食呀