烫面蒸饺
:LcR<>LZ ULQ*cW&;? `wk#5[Y_ 4y)"IOd#| 原料:
oD!72W_: 面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。
N,Y<m
X 配 料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
*K m%V
l 制作方法:
6 D~b9 e 1)将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
4[+n;OI 2)将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
-?'u"*#1, 3）将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。
m= j7 vb 4)待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。
)v
['p 特 点： 味道鲜美，皮柔馅香。
u CUQxFp 制作关键： 要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。
?~u"w OH' {!6! z, s*(Y<Ap7d 
