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【原料】 9`{[J['V  
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　　主料 鸡翅膀24只约重750克，猪排500丸。 T{=.mW^ x  
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　　配料 水发香菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克。 z{T
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　　调料 姜块拍碎10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克约耗60克。 +o&E)S}wP  
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　　【做法】 )
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　　1、将鸡翅膀洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油。 INwc@XB  
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　　2、原锅放熟猪油50克烧热，放人京葱、姜块煸香，加入猪排，煸至变色，将鸡翅膀倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发香菇和切成厚片的笋一起下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即成。 S!J.$Y<Ko  
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　　【特色】 {#M=gDhbX  
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　　贵妃鸡是上海梅龙镇酒家的闻名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆，由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。原名“京葱贵妃鸡”，盛器是砂锅，为冬令品种。30年代末该菜移入梅龙镇酒 家，由擅长“文火细烧”的沈子芳师傅运用“半汤半菜”自成一格的烹调技术，将该菜改进提高，易名“贵妃鸡”，遂成为四季皆宜的品种。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，满室香气，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。

too heavy

i like it。。。

食小小都得嘰

应该不怕啊～～