难得一见：看看神秘的中国国宴
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2y~0}# p.?rey<% 说起国宴，也没什麼神秘的，是规格高，礼仪性重。”曾在人民大会堂参与国宴製作的一位退休厨师，一语道出了国宴的“精髓”。
Q$Q([Au Q$@I"V&G. B_m8{44zM 何谓国宴？国宴是指因国家元首或政府為招待国宾，贵宾，或在重要节日為招待各界人士而举行的正式宴会。在中国，外国国家元首或政府首脑访华，国家主席或国务院总理為来访国宾举行正式欢迎宴会，或者每年国庆时国务院总理举行的招待会，都称国宴。
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其实，就菜肴本身而言，国宴上摆放的菜品真是一点也不特殊。国宴一般都设在人民大会堂和钓鱼臺，但人民大会堂承担要多一些，这裡的宴会厅能同时容纳5000人。国宴制定的菜谱，一般以清淡、浑素搭配。
._{H~R| ?2Py_gkf 'AS|Z Rr/ 国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，主要考虑到首长、外宾都能吃，象国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，苏州、无锡等地的菜，少放了糖，都在原来的地方菜的基础上，做了改进。
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Cd}<a?m, C1 GKLl~ 国宴狮子头
57']#j#"hj 9Y_HyOZ*GX 这是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤製作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名‘狮子头’。周恩来总理讚誉此菜“清淡不淡，肥而不腻”。
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5 IjGm N] =q|D 国宴乌鱼蛋汤
O:{~urV h_,i&d@( 这是邓小平主席最喜爱的一道国宴汤菜。此汤被誉為钓鱼臺台汤。它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤製作而成，微酸微辣，妙不可言。
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U}rU~ 3N A> ;bHf@ 国宴开水白菜
sW'AjI Q%f^)HZGR 这是胡主席最喜欢的国宴精品菜，也是一道非常有名的经典国宴菜，精选东北大白菜心和国宴顶级清汤製作而成，看似朴实无华，却尽显国宴制汤功夫，汤色淡黄清澈，香醇爽口，沁人心脾。
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#3@rS J~ zUp(>K 国宴佛跳墙
l<LP& S\YTX%Xm} 这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤製作而成，浓汤製作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。
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F^ t DL: +_?hK{Ib" <>罐b燜三宝鸭
Bs_s&a> 0w \z LU 这是一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子燉煮后，装入国宴专用特製紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。
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|+FubYf?$ UqFO|r"M 蒜籽烧裙边
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Q\ (Du@ S 这是一道非常名贵的经典国宴菜，裙边為八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。
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n Mq,F#`3N [i21FX 红花鱼翅捞饭
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^b4 9 (鲍翅、藏红花、顶汤)此菜是一道极品国宴菜。它选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精製而成，营养丰富，具有很好的养生保健功效。
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pz!Zs."f) <prk8jSWV 国宴法式鋦蜗牛
*<$*"p %^) fmu 这是法国前总统希拉克最喜爱的一道国宴菜，此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜茸烤制而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。
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8 ` v-<J +C^n O=[E 国宴酥皮鱼翅盅
=P yj%4Rs %e8@*~h@ 俄罗斯前总统叶利钦对此菜有很高的讚誉。此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤製作而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。
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