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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 葱姜炒螃蟹

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葱姜炒螃蟹 hCX_^%  
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葱姜炒螃蟹 c|,6(4j>$  
烹调类别：　炒菜 dRXEF6G  
烹调时间：　普通 L=1~)>mP  
食材类别：　海鲜河鲜 vXP+*5d/ K  
味道：　　　鲜香 :Q@qR((&o  
适宜季节：　无关 r`8>@2sW1  
菜系：　　　家常菜 =bwuLno>  
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材料：　　　　　 S# 9EBw7  
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　　雄螃蟹500克葱头150克姜丝25克蒜泥5克 料酒15克淡色酱油10克 湿淀粉10克白糖3克香油2克猪油750克(实耗75克) 食盐味精各5克胡椒粉适量 ER ^#J**  
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做法： 7 z#Xf  
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　　把螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净；再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切為四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，好下葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤；在少锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次熗料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-18 22:05 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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好想食呀 !!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-18 22:11 | 1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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我也要吃啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-19 02:04 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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我都炒过好多次，我仲加左辣添啊
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-19 20:18 | 3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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有辣椒就更好吃了
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-20 04:37 | 4 楼
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