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豆瓣鯽鱼
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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豆瓣鯽鱼
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豆瓣鯽鱼
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JBA{i45x
豆瓣鯽鱼
Xp| 4 WM
烹调类别： 烧煨
s-5 #P,Lw
烹调时间： 普通
7FkiT
食材类别： 鱼类
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味道： 香辣
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适宜季节： 无关
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菜系： 川菜
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--------------------------------------------------------------------------------
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材料：
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活鯽鱼2条或鱖鱼1条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）
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U+#^>}wc
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--------------------------------------------------------------------------------
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做法：
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GFE 3 p
1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍醃。
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^!C
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
#tpz74O
{>vgtk J
3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鯽鱼或鱖鱼為原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-18 22:13 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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腥死人咩
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-11-18 22:18 |
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哥哥
没有脚的雀仔
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很少吃鱼！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-19 02:00 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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以经冇食鱼几年了
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-11-19 14:45 |
3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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为什么呢
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-11-20 04:44 |
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