金针鸡丝汤 28 ;x5m)N  
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原料：（４人份） 鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙 PtOYlZTe?  
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制作方法： Bvz& p)(  
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　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。 h.aXW]]}(P  
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　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。 TiSV`V
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　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。 /SJI ~f+$  
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　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。 @)3orH  
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风味特点： V(6Ql j7  
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　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。 Ny 7vId  
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　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。 r-c1_ [Q#  
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　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

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金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。 Gi=s JV