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【原料】 =E-V-?N\  
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　　明虾中型12只，酒1汤匙，葱1条，姜2片，鸡汤2杯，生粉2茶匙，青梗菜12棵。 .L}k-8  
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　　【做法】 &X OFc.u  
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　　①将明虾头摘下，虾壳也剥下只留最后一节的尾壳。每只明虾由背部切入一刀至尾部但不可切断抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠近头部处反插出尾部，以使虾身可以竖立。 B)u*c]<qU  
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　　②葱姜拍碎加盐及酒拌匀后淋在虾肉上腌5分钟。将全部明虾排列在碟中，用大火蒸5分钟左右，至熟为止。 #w#: f  
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　　③将鸡汤1杯煮滚加盐调味后用少许生粉勾芡，浇在虾身上。 F>[T)t{m=  
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　　④青梗菜用滚水烫1分钟后，泡在冷水中至凉，捞出挤干，用油略炒，加入上汤，略煮约2分钟，用盐调味后滤干，排列在虾四周即可。

卖相好像鱼啊！

學下野先

看来我都要学下了

好考功夫

不過賣相好掂