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原料 cxig<W  
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　　猪排骨500克，葱花、油菜各适量。 N"zg)MsX  
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　　调料 Z;"Y
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　　蚝油1小匙，豆豉少许，精盐1／3小匙，绍酒少许，色拉油2大匙。 nQm (UN  
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　　做法 oQ{ X2\  
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　　1、将排骨洗净，剁成段，用蚝油、豆豉，精盐、绍酒腌5分钟；油菜洗净，焯水，备用。 n~mP7X%wE7  
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　　2、把腌好的排骨，入蒸锅蒸18分钟取出，摆在另一个铺好油菜的盘中，上放葱花，锅中加2在匙色拉油，待油热时，淋在猪排骨上即成。 %8hx3N8>  
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　　材料替换 t4H*&U  
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　　原料排骨可用鸡、鸭替换，称为豆豉蒸鸡或豉香蒸鸭。 tVr^1Y  
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　　口味变化 ~R*01A
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　　用避风塘料(蒜茸、葱茸、干辣椒末、红椒核、精盐、鸡精、胡椒粉、面包糠炒制而成)替换豆豉、蚝油，称避风塘蒸排骨。

流哂口水

好正呀

原料排骨可用鸡、鸭替换，称为豆豉蒸鸡或豉香蒸鸭。

用鸡鸭替换.應該無咁好味道.