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ψ山村老师ζφ
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 8种用鸡蛋入菜的方式

0
8种用鸡蛋入菜的方式 MHKB:t]hA  
U9p^?\-=  
hKW!kA =gZ  
厚蛋烧 a'ODm6#  
"t" &6\  
材料：卷心菜、虾皮、鸡蛋 ?YbZVoD)J  
|1(9_=i'  
调味料：花椒、盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜、料酒 H=k*;'  
? /Z hu  
做法： "A?_)=zZ  
7eg//mL"6  
1、制作虾皮卷心菜馅料 sIJ37;ZA  
I:aG(8Bi)H  
2、鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒打散备用。 ]& q mV  
lEC58`Ws  
3、油七成热后关小火，倒入１/3蛋液摊成蛋饼，底部凝固后，炒好的卷心菜放在蛋饼中间，将两侧的蛋饼迭起来，用铲子压住，在倒入１/3蛋液翻个。 XJ;JDch  
V-w[\u  
4、底部蛋液凝固后同样迭起来，翻个再倒入剩下的蛋液凝固即可。 []M+(8Z_P  
J ZQ$ *K  
5、将蛋卷切段摆盘。 !Jj=H()}  
rLcQG  
提示： FB PT @`~v  
+:[dviyPt  
1、炒好的卷心菜放晾后再用，并沥干汤汁。 VMW ?[ j  
|C S[>0mV!  
2、馅料不要放太多，第一次卷起来时蛋皮破了也没关系，还有蛋液可以弥补。 gGU3e(!Uc  
D] 2+<;>`>  
3、卷蛋皮时可以用手帮忙，卷好后用铲子压住。 bct&ge7YX  
+Z[%+x92  
4、稍凉切段，段不要切太窄。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-11-22 22:59 | [楼 主]
ψ山村老师ζφ
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虾仁炒鸡蛋 TbLe6x  
BeK2;[5C   
材料：青虾、鸡蛋、豌豆 X Orcygb2  
g96T*T  
调味料：料酒、盐、鸡粉 #?9 Q{0e  
.f>,6?   
做法： HZ }6Q  
!!FR[NK  
1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。 x;u~NKy  
b M"fk&  
2、鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用。 td >,TW=A*  
&5u BNpH  
3、豌豆焯熟备用。 $A`xhh[  
Ep mJWbU  
4、油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色。 3 >|uF  
f&yt K  
5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。 cZ|lCy^  
 %[`a  
提示： ?Ko|dmX  
.+yW%~0  
1、虾仁去虾线时，用牙签从虾背部第三结插入挑出虾线。 'T7x@a`b)  
+I5 2EXo  
2、虾仁加入蛋清料酒用手反复抓均，腌制15分钟后肉质比较韧。 5Z{_m;I.   
;,XyN+2H  
3、虾壳含钙高，完全没必要剥去，炒虾时多放些油炸脆，可以补钙。 n'K6vW3  
5 y   
4、只需盐和鸡粉，不用加其他调味料，可以突出虾仁的鲜美味道 。
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顶端 Posted: 2008-11-22 23:00 | 1 楼
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口蘑炒蛋 sx 9uV  
Rc[0aj:  
材料：口蘑，鸡蛋，豌豆 4=[7Em?oLb  
{f DTSr?/  
调味料：盐，鸡粉 0C Aa^Q^w  
cpZc9;@IC  
做法： nFM@@ oA  
>v+jh(^  
1、口蘑切片，鸡蛋打散。 #VGjCEeU  
OCV+h'  
2、油热放入鸡蛋液炒散。 r&3pM2Da}  
xJwG=$o  
3、放入葱姜，豌豆，口蘑翻炒，最后放入盐、鸡粉。 r8/l P}(F  
3l1cyPv  
提示： 1X1 N tS @  
Lns D  
炒蛋松软的秘诀： g"_C,XN  
1B=>_3_  
1、打蛋液时放些料酒。 B 0ee?VC  
Iah[j,]r  
2、蛋液尽量打散些。 _BM4>r?\  
Nw_@A8-r  
3、油要多些且热些。 J([s5:.[  
c=O,;lWFqm  
4、还可以在蛋液中少加点水。
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顶端 Posted: 2008-11-22 23:00 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
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西红柿炒鸡蛋 +d}E&=p_  
B(a-k?  
1.西红柿切块，鸡蛋加少许料酒打散。加料酒可以使蛋液更松软。 e~%  ;K4  
P9Yy9_a|x  
2.油热后摊鸡蛋，蛋液稍微凝固拨散成块。 ok^d@zI  
x5`br. b  
3.放入葱花，西红柿块翻炒，放入糖，盐调味。 -C-?`R  
{^mNJ  
4.西红柿翻炒出汤汁后，放入鸡粉出锅。
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顶端 Posted: 2008-11-22 23:01 | 3 楼
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剁椒鸡蛋炒豆腐 'n<iU st  
pO8ePc@=D  
1.豆腐切块 'J,T{s1J  
|_omr&[_  
2.鸡蛋炒散后,加剁椒,糖,少量盐,调味,加豆腐翻炒均匀. "NgoaG~!YO  
]f]<4HD=i  
3.出锅放鸡粉调味.
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顶端 Posted: 2008-11-22 23:02 | 4 楼
ψ山村老师ζφ
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麻椒金针菇番茄汤 #GJ dZ  
4mn&4e  
材料；金针菇，番茄，鸡蛋 `# sTmC)  
(%O@r!{  
调味料：麻椒，盐，鸡粉，香油 MLFKH  
2< hAa9y  
做法： ={hX}"*D  
D5~n/.B"  
1.油热鸡蛋摊成蛋饼盛出备用。 aTf`BG{kw  
~q&pF"va8  
2.油热葱姜、麻椒爆香，麻椒5－6粒就够。 $<ld3[l i  
nk3y"ne7  
3.放入西红柿小块翻炒出红油，加水烧开。 M4xi1M#%  
c^`]`xiX  
4.放入摊好的蛋饼，放入盐，香油少许，煮开。 ." $  
%p X6QRt?  
5.放入金针菇，开锅后放入鸡粉。 GUQ{r!S  
@,XSs  
6.爱吃香菜，可以放少许香菜末提味。
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顶端 Posted: 2008-11-22 23:02 | 5 楼
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葱油蛋饼 >%E([:$A  
! Q<>3 xZ  
材料：普通面粉、鸡蛋、葱花 D #S\!>m  
kF7V.m/~o  
调味料：盐 XYoIFv?'  
!A1)|/ a@  
做法： I]!^;))  
|#l=  
1、面粉用普通面粉，不要用饺子粉，饺子粉比较筋道，不适合烙饼。 fFjH "2WD  
j EXW  
2、3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩，再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入，不要一次加多。 7j7e61 Ax  
2k6 X,  
3、面团和好饧30分钟。 22(*J<  
_if|TFw;h  
4、将面团擀成薄薄的片，洒一层适量的盐，用手将盐按实。 yk2!8  
p (FlR?= S  
5、倒些油在面片上，不要太多，量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。 Y,8KPg@W  
9 t@:4O  
6、洒一层葱花，将面片一点点卷起，卷得不用太紧。 g fU-"VpHE  
0:KE@=  
7、将卷好的面卷盘起来，擀成饼状。 +*oS((0s  
Pag63njg?  
8、此时葱花会将面顶破，没关系。 {J/I-=CmML  
mmw^{MK!  
9、喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油，烙成两面金黄。喜欢吃软一点的，直接烙熟即可。 /RLq>#:h**  
'cDx{?  
10、鸡蛋打散，蛋液中加少许盐。 RnfXN)+P  
AgF5-tz6x  
11、饼铛中放油，油热后倒入一半蛋液，蛋液底下一面凝固后，放入烙好的饼，蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液，烙成两面金黄后盛出切块。
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顶端 Posted: 2008-11-22 23:03 | 6 楼
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香椿煎饼 w'Z!;4E0  
v@ONo?)  
材料：香椿碎、鸡蛋、面粉、香葱碎 urY `^lX~  
%/0gWG  
作料：盐、鸡粉、五香粉 6X+}>qy  
1q~LA[6  
做法： 9+CFRYC  
#t71U a  
1、鸡蛋打散，慢慢加入面粉充分搅拌，不要有生面疙瘩，搅成糊状，稀稠程度以用勺舀起慢慢倒下连成线状为准，再稀一点也没关系。不要太稠，否则倒在锅里面糊流动不开，烙出的煎饼比较厚，口感不好，可以适当加些水。 z<C[nR$N  
4E"d/  
2、面糊中加入香椿碎、盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。 vrcE]5(:s  
":WYcaSi  
3、中火平底锅抹一层薄油，用大勺舀一勺面糊，拿起锅轻轻转动，使面糊向四周流动，铺满锅底。 M|CrBJv+F  
./maY1>T  
4、洒些香葱碎，煎饼受热四周卷起，离开锅底后，用铲子铲起翻面，煎成两面金黄即可。 hN4VlNKu  
eYP=T+  
5、也可以面糊中不加盐，煎好后刷一些甜面酱、豆腐乳、辣椒糊，放上一片生菜、黄瓜条卷起即成煎饼。
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-22 23:04 | 7 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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學野囉
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-23 03:28 | 8 楼
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蛋含有丰富的营养价值
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顶端 Posted: 2008-11-23 17:40 | 9 楼
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但每天要有一定的量才行
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顶端 Posted: 2008-11-23 17:41 | 10 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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便宜又有营养！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-25 03:16 | 11 楼
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虾皮卷心菜馅
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-11-25 14:47 | 12 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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唔可以日日食
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-12-02 23:43 | 13 楼
ψ山村老师ζφ
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虾皮卷心菜
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-12-03 13:56 | 14 楼
古烈蛋治
级别: 强的不是人

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好多都好想试试呀
........
顶端 Posted: 2008-12-03 16:33 | 15 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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葱油蛋饼 |Dpfh  
好吃啊～～
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-12-03 19:28 | 16 楼
古烈蛋治
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葱油蛋饼 i like
........
顶端 Posted: 2008-12-04 09:08 | 17 楼
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我都喜欢呀
你说再见情人
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顶端 Posted: 2008-12-04 13:40 | 18 楼
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