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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 青柠柚子排骨

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青柠柚子排骨 IBv9xP]BZ  
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腩排斩成骨排形,用少许食粉先醃半小时后啤水,冲净血水 mY]R~:  
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排骨沥乾水份,以调味料捞匀醃製,然后加少许玫瑰露酒醃约一晚时间 EF'U`\gX  
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烧热鑊油,放进排骨,先中火后大火炸至金黄,捞起隔油 as@I0e((  
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将柚子汁煮热,撒少许芝士粉做琉璃汁芡,放入排骨轻煮后上碟 +Tp>3Jh2  
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  炎炎夏日,使人胃口食慾不振,“青柠柚子排骨”醒胃清新,特色是香脆、酸甜、健康、大家不妨一试。 }o#6g|"\sY  
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材料 e@crM'R7Lo  
腩排1斤、柚子肉2两、青柠檬4个。 C+c;UzbD  
醃排骨 : 鸡粉6克、盐5克、糖2.5克、食粉5克、生粉10克、胡椒粉少许、老抽适量。乾葱、香叶、蒜肉、西芹、 k7Xa|&fQP<  
      芫茜、薑等香料以一碗水用搅拌机打汁。 mE_?E&T`|  
柚子汁 : 柚子茶3汤匙、金桔汁3汤匙、清水半碗、青柠檬汁1汤匙、盐少许。 Z&0*\.6S~  
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贴士 3 + $~l5LY  
※排骨先用食粉醃后啤水,可令排骨肉质鬆化,而且可去除排骨血水,令排骨炸后不怕变黑。 ?e!mv}B_  
※市面上有许多种味道的柚子茶,可随意使用任何一种。 ukRbSJ5a5  
※柚子汁最好用瓦煲仔煮,因為带酸性食物容易腐蚀不銹钢或铁煲,產生不良反应
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2008-11-23 23:46 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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唔錯喎
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-11-24 00:39 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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从食谱上看来好像是酸酸的~
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2008-11-24 10:41 | 2 楼
古烈蛋治
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少吃.咁熱氣
........
顶端 Posted: 2008-11-24 10:46 | 3 楼
hhll620
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排骨系紫色噶?
顶端 Posted: 2008-11-24 11:14 | 4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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开胃啊~~
你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-11-24 15:37 | 5 楼
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