oZTKG' !2>MaV1, 【原料】
X}C} 5> M6lwS ]Z%9l( 鲜猪舌500克,绍酒750克 ?从?00克,冰糖25克,五香料10克,姜、葱各适量。
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TEDC,B F3j#NCuO=z 【做法】
}cuU5WQ?% `) s]T.- < ]#'6' ①将猪舌洗净,放滚水中煮至浮沫漂起捞出,刮去舌苔膜,洗净。五香料用布袋装好,扎紧袋口。
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f 2;N)>[3*J ②取大砂锅一只,放火上,倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋,放入猪舌煮至六成烂时,端锅离火,原料留锅中浸养。食用时取出猪舌,除去舌根骨,切片装碟即可。