银耳炖鸽蛋(鸽蛋,水发银耳,鸡肉茸)
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银耳炖鸽蛋
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r 原料：鸽蛋10个，水发银耳、鸡肉茸各75克，胡萝卜、番菜叶、鸡油、米酒、酱油、鸡汤、盐、姜汁各适量。
D}l^ow h >w4{ u0 XM$r,}B k 制法：1、胡萝卜切丁，同银耳分别汆烫。
ba^cw }5 ?<\ K!dA m]J Z@ 2、10个小碗内侧抹上鸡油，打入鸽蛋，加水搅匀，放入香菜叶、胡萝卜丁，上笼蒸透，去盅摆入汤碗。
o Jy ]n9 [^B04x@ oJw~g [ 3、鸡汤烧热，鸡肉茸加水搅匀，倒入锅内，待浮起时，加入银耳、米酒、盐、酱油、姜汁烧开，撇去浮沫，淋上鸡油，起锅盛入鸽蛋碗中即可。
