梅乾扣肉
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4. C~4SP CU 'd B e,@ db,?b>,EE 梅乾扣肉
Hr e&a!U 材料： 五花肉 11兩
@.E9 ml 梅干菜 3兩
rM .Pc?Z 蒜頭 3粒
^k7I+A 蒜白 半支
) ??N]V_U 辣椒 半支
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0<v5_ pB 調味料： 醬油 1大匙
eb`3'&zV&) 糖 半茶匙
&c!6e<o[p 米酒 1大匙
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0 油 1茶匙
W8bp3JX" U9T}iI 作法：
'V^M+ng 1. 將五花肉切成4×2公分支長方塊，放入油鍋中用大火炸至呈金黃，撈起瀝乾備用。
glCpA$;VPu c&wg`1{Hal 2. 梅干菜洗淨，切碎擠乾水分，蒜白、辣椒洗淨切片，蒜頭拍碎備用。
4G I3|{ &,<,!j)Jr 3. 油放入鍋中，爆香蒜頭，關小火，放入糖，半炒均勻並成金黃色(避免燒焦)。
>vo 6X]p~ -){6ynqv 4. 放入醬油、米酒，再加入炸好之五花肉燜煮約30分鐘。
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s 5. 取一小碗，底邊擺梅干菜，再放入作法3.之五花肉，入蒸籠中蒸約30分鐘取出，倒扣在盤中，撒上蒜白片及辣椒片即可上桌。
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