鲫鱼味道鲜甜，肉质细嫩，富含蛋白质，脂肪含量低，是冬季进补的佳品。映靓今天做的菜很适合单身一族，她采用一鱼两吃之法，用鲫鱼和豆腐做出“香拌鲫鱼” 和“豆腐鱼汤”两道菜，再配上白米饭做晚餐，既能改善女生冬天手脚冰凉的症状，又能达到驱寒开胃、健脾利润的食疗作用。 }'FNGn.~#  
(t{m
(;/  
烹制材料(三人份) b')Lj]%;k  
}EW@/; kC  
材料：鲫鱼(1尾，1斤左右)、嫩豆腐(1盒)、蒜粒(3瓣)、葱(2根)、姜(3片) X`,]@c%C`  
!GNLq.rQ  
酱汁：蒜末(2汤匙)、香菜末(2汤匙)、葱花(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、滚油(1/3杯)、鱼汤(1/2杯) |PI]v`[  
xD(RjL+  
调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) @`hnp:  
E@f2hW2  
一鱼两吃新煮意 pO;BX5(x  
w^.^XK4v.  
1 洗净宰杀好鲫鱼，在鱼身上划斜刀，用厨房纸吸干水份，然后拍上一层薄薄的生粉。 K?4/x4p@  
HifU65"8  
一鱼两吃新煮意 Ke_&dgsq  
X+:>&&9  
2 嫩豆腐切成块状；葱去头尾洗净，葱白切段，葱青切成葱花。 `D#3  
+Y:L4`  
一鱼两吃新煮意 d+6 by,'  
^J([w~&  
3 烧热5汤匙油，炒香姜片，放入鲫鱼以中火煎至双面呈金黄色，倒出锅内余油。 uAWmg8  
XO=UKk+EK  
一鱼两吃新煮意 R m{\ R  
D>YbL0K>X~  
4 往锅内倒入2碗清水，放入蒜粒、葱段和姜片，加盖以大火煮沸，改中火续煮至汤呈奶白色，将鱼盛入盘中待用。 jMT];%$[  
~HR/FGe?N  
一鱼两吃新煮意 (IrX
\Y  
e>ZF? (a0  
5 倒入豆腐块轻轻搅匀，加盖以中小火续煮5分钟。 +h*.%P}o  
VHyP@JB  
一鱼两吃新煮意 V&' :S{i  
=Wl*.%1 b  
6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白胡椒粉调味，洒入葱花，将豆腐鱼汤盛入大碗内。 Ix"hl0Kh  
)ZU=`!4  
一鱼两吃新煮意 L 1fK  
w'Kc#2  
一鱼两吃新煮意 ddR_+B*H  
D-/ aS5wM
 
7 取一空碗，先放入蒜末、香菜末、葱花、鸡粉和盐，淋入烧热的油，舀入鱼汤拌匀调成酱汁。 Of R\8hAY  
""dX4^gtU  
一鱼两吃新煮意 PR&D67:Jy  
e|L$e0  
一鱼两吃新煮意 X@ljZ  
S[J=d%(  
8 将酱汁均匀地淋在鱼身上，便可和豆腐鱼汤一同上桌啦！ 
;T|y^D  
"/EE$eU  
贴士 *L%i-Wg"  
bEXm@-ou  
1、一鱼两吃不仅可以选鲤鱼、鲩鱼为主料，而且做法也比较多变，可以将鱼头和鱼尾煮汤，鱼身切块或切片，用来红烧、煎炸或拌炒成菜。 %PsDS  
QSn%~o05  
2、鲫鱼应挑选一斤多的，这样的鲫鱼才会肥美，鱼肉才会清甜，鱼刺也不会太小，还可避免鱼刺卡喉。 :\0q\2e[<  
.?TPoqs7Z  
3、宰杀好的鲫鱼，一定要将鱼腮和鱼腹清洗干净，尤其鱼腹内的黑膜要刮去，否则鲫鱼会很腥。 `VT0wAe2;  
!`B
K%m\8  
4、要使鲫鱼煎时不脱皮，先用厨房纸吸干鱼身上的水分，拍上一层生粉，烧热干锅用姜片抹一遍锅底，再倒油烧热来煎鱼。 pvz*(u
 
yrDWIU(8;6  
5、鲫鱼久煮会失去清甜的味道，鱼肉也会发柴，煮至汤呈奶白色，便可盛起鲫鱼了。

魚我喜歡啦～

死都唔食!!

我喜欢吃鱼~嘻嘻~