菜系：福建菜 c)6Y.[
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　　色香味：鲜咸鸭香 ?s"v0cg+  
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　　主料： M9OFK\)  
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　　鸭子(1只，1400克)、冬笋片(165克)、水发冬菇片、扁尖笋段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。 x(7K3(#|  
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　　辅料：葱段、姜片、黄酒、白糖、盐、酱油、菱粉、麻油、清汤。 t2Y~MyT/  
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　　制作： V_W=MWs&+  
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　　1)将鸭子从背部剖开，去内脏，去脚爪，洗净，放入温火热猪油(1000克)锅一拉； Xp?Z;$r$  
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　　2)倒去油，加酱油、盐、葱、姜、糖、清汤、盖好锅盖，烧约十分钟，取出鸭； \!V6` @0KC  
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　　3)放在盘中，再上笼蒸约五十分钟，取出，拆去大小骨头，放好； ( L6`_)  
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　　4)将冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬笋片、扁尖笋段、腐竹放入锅内，加少许盐烧约五分钟，取出，塞在鸭肚里； ? sewU9*  
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　　5)将鸭仰放在盘中，再蒸约十五分钟，取出，覆在另一只盘中； `(a^=e5  
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　　6)背部朝上，用少许原鸭汤、菱粉放入锅勾好芡，倒在鸭的上面，再浇上一些麻油即好。

好味阿..

好靚喎!!

好正噶！