德式水果排(筋粉,黄油,鸡蛋,黄桃)
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原料：皮料(包含水油皮和油酥，即中筋粉1000克，白糖50克，黄油1000克，鸡蛋150克，水300克)，馅料(低筋粉250克，白糖400克，水1000克，吉士粉25克，黄油50克，黄桃200克). _j sJS<2 1
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制法：1、将面粉和白糖混合煮成细滑馅心待用。 ]t)#,'$^[W
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2、分别调制水油皮和油酥，放入冰箱中冰至软硬适度，用三次四折法起酥，擀皮放上馅心、黄桃片，将酥皮对折。 8Cef ]@x
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3、用蛋液粘紧切出花纹，刷蛋入炉烘烤至金黄色熟透即成。
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