k^ YO%_  
`\X+ Ud|  
【材　 料】 sHcTd>xS  
豬肝 200公克 H"Klj_<dH0  
薑片 50公克 >|6iR%"f#  
芥蘭菜 150公克 c}[+h 5  
IScRsxFb  
【調 味 料】 M(d6Z2ibh  
麻油 2大匙 'a^{=+  
雞精粉 1/4小匙 BZb]SoA
L  
糖 1/4小匙 \@}#Gez  
米酒 1杯 PY3ps2^K.  
0t#g}  
【做　 法】 _MWM;f`b  
g\GdkiI
j  
1.豬肝洗淨切片；芥蘭洗淨，放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝乾鋪在盤中備用。 =e><z9hY  
G5D2oQa=8  
2.平底鍋以大火燒熱，放入麻油與薑片以小火爆香至薑片呈捲曲，再放入作法1的豬肝片及其餘調味料，蓋上鍋蓋轉大火燜煮1分鐘，起鍋鋪在作法1的盤中即可。

燜煮1分鐘、猪肝易熟吗

猪肝火候必须恰到好处。