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【材　 料】 ='\E+*[$I  
五花肉 500公克 @y{ f>nm  
筍干片 80公克 lyQNE3   
青蔥段 2支 *aS[^iX?s  
薑片 30公克 nO .:f  
辣椒片 1條 7?"-NrW~  
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【調 味 料】 ~X%W2N2  
A.料理米酒 1小匙 /7p1y v  
醬油 1小匙 ;>h:VnV(>(  
B.料理米酒 1大匙 bKP@-<:]  
醬油 2大匙 qq[Enf|/y  
高湯 100公克 =!P$[pN2  
香菇精 1小匙 $z'_Hr'  
糖 1小匙 W3-g]#\?  
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【做　 法】 XT~]pOE;D  
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1.五花肉用調味料A醃入味，放入油鍋中炸至上色，撈起瀝油備用。 +]jJ:V  
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2.筍干片用清水泡開，再放入沸水中燙熟，撈出浸泡冷水備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入青蔥段、辣椒片、薑片爆香，再加入調味料B煮至沸騰。 Lo^gg#o  
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4.放入作法1的五花肉片燜煮至收汁，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

肉与笋味可互补。

好一个煲仔菜