*~vR bD$q eAqQ~)8^ 鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。
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真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味.，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。
'W#< 8eJo LD NpEX~ 鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低, 所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。[美食中国]
N wc(< HGKm?'[' 真相：其实只要把鸡皮去掉, 鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的, 而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。
!nu['6I% ,&k 5 Qq 黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。
t.w?OyO 9\xw}ph 真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的, 跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。
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*H: 烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。
&M2x` 8RK\B%UW 真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质
蓝调粤语 » 美食情报站 » 对于鸡肉的食用存在的三大的误解 
