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又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做！
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又麻又辣又香的水煮鱼，手把手教你做！
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aa?b` [Xa
首先准备草鱼一条
k,E{C{^M
&(G\[ RWp\
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山风流水
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鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
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少不了这个，郫县豆瓣酱
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绿豆芽，其实什么菜都可以吧，随你口味
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开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
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鱼肉归鱼肉
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鱼骨头归鱼骨头
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加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
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把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水。
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用容器盛好
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倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
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盛上一半的干辣椒跟花椒待用
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然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
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倒入水煮开，放点盐
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放入鱼骨头，煮10分钟
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盛入刚才放豆芽的容器里
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然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
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盛入刚才的容器
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把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
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烧油，看到冒泡就行了
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浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了
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Posted: 2009-11-28 14:35 |
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又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色哦
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Posted: 2009-11-28 14:41 |
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边看边留口水啊
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很赞！鱼肉很嫩~~
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辣就辣吧
V/[,1W[B
pUEok +
晚上来一条
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-11-28 15:06 |
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鱼头和鱼泡泡就行
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Posted: 2009-11-28 22:37 |
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mrqoo
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哇~~我们去吃水煮鱼吧~
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Posted: 2009-11-28 22:45 |
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guligu
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看见就想吃了，如果做就好了
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Posted: 2009-11-29 13:41 |
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豆芽过水
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山风流水
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加了豆芽
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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