ψ山村老师ζφ
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 韩式泡黄瓜

0
图片:
原料: tG[v@-O  
oI"gQFGu`u  
嫩黄瓜、胡萝卜(少许)、梨、糯米糊(少许)、韩国泡菜辣椒粉、大蒜、生姜、葱白、白芝麻、盐、糖、纯净水、乐扣格拉斯密封保鲜盒。
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  • 银纸:5 | 操作人: 山风流水 | 理由:
  • 你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2009-12-02 21:49 | [楼 主]
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    做法: G U!XD!!&  
    KN%Xp/lkX  
    1、黄瓜洗净擦干,切成较粗的条,胡萝卜切丝,加入适量盐、纯净水腌制30分钟-1小时左右; #v`G4d  
    O<+C$J|  
    2、梨去核剁成梨蓉,加蒜蓉、姜蓉、葱白、盐、糖、糯米糊、韩国泡菜辣椒粉、白芝麻混合均匀,成为较浓稠的腌渍料; 1di?@F2f  
    MVTU$ 65  
    3、将腌好的黄瓜条里的水倒掉,按照一层黄瓜、一层腌渍料的方式填入乐扣格拉斯密封保鲜盒; N7jAPI@a\i  
    *+J&ebSTN  
    4、放入冰箱冷藏室发酵2-3天,室温1-3天即可食用。
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    顶端 Posted: 2009-12-02 21:50 | 1 楼
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    图片:
    ....
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    顶端 Posted: 2009-12-02 21:51 | 2 楼
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    贴心提示: yC\dM1X  
    :j^IXZW  
    1、黄瓜腌制以后会脱水变小,所以最好不要切的太小,太小可能就不脆了; 2iM]t&^<+  
    la4 #2>#WZ  
    2、纯净水可用凉白开代替,糯米糊就是用糯米煮出来的米粥,也可用纯糯米粉加水煮成糯米糊; ;> hRj!  
    }a O6%  
    3、加入糯米糊、梨蓉发酵以后会有甜味,所以糖的用量不要太多; O|K-UTWH%  
    ]gjQy.c|  
    4、有韭菜的话加入适量韭菜碎味道会更好; CWT#1L=  
    .`p,pt;  
    5、调制好多腌渍料(要比较浓稠状的),可以事先品尝一下,根据各家口味调整; K@%o$S?>z_  
    C WBlDz  
    6、制作任何泡菜,器皿和手都不能沾油,且腌制发酵的时候会出水,所以请选用较大的、密封性好的玻璃、陶瓷器皿最好(推荐乐扣格拉斯,耐热玻璃密封保鲜盒); w#6)XR|+,.  
    #`]`gNB0Yg  
    7、泡菜做好后最快隔天就能吃,但腌制发酵2-3天最好,最长不要超过6天,且一次不要做的太多,长时间摆放会失去泡菜最美好的口感。
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    顶端 Posted: 2009-12-02 21:52 | 3 楼
    ManHand
    我是一个大苹果!
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    酸咸甜辣都有
    欢迎加入蓝调粤语NO.1,QQ群号码:385221309
    顶端 Posted: 2009-12-02 22:10 | 4 楼
    山风流水
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    辣的都喜欢
    也可以清心
    可以清心也
    以清心也可
    清心也可以
    心也可以清
    顶端 Posted: 2009-12-02 22:39 | 5 楼
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    韩国泡菜
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    顶端 Posted: 2009-12-02 22:47 | 6 楼
    山风流水
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    喜欢的菜
    也可以清心
    可以清心也
    以清心也可
    清心也可以
    心也可以清
    顶端 Posted: 2009-12-03 02:16 | 7 楼
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    韩国泡菜辣椒粉
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    顶端 Posted: 2009-12-03 11:23 | 8 楼
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