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响油豇豆
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ψ山村老师ζφ
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响油豇豆
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图片：
原料；
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u d V. $N
豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-13 22:25 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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做法：
TmRx KrRs
P sj bR
1、豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；
xIbMs4'iEx
1N`vCt]w
2、生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；
z,;;=V6 j
8$P>wCK\l
3、汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；
x c 1A$EY
]rd/;kg .S
4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
你说再见情人
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Posted: 2009-12-13 22:25 |
1 楼
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....
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贴心提示：
"6Ly?'H K
I ?l*GO+pz
1、豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌；
> {npg2
Z-]d_Y~m4
2、汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色；
Z*s/%4On
@: %}clZ
3、调味料的口味可以自由调解，一定要用香油，而且一定要烧热，可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道；
B\Rq0N]' M
YR~g&E#U^
4、制作任何凉拌菜，水份一定要充分沥干，而且最好现拌现吃，不要摆放过夜。
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Posted: 2009-12-13 22:25 |
3 楼
山风流水
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豇豆 系咩
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-12-14 01:08 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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豇豆选择捏起来实心的为好
你说再见情人
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Posted: 2009-12-14 12:13 |
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