（1）红烧鸡翅 h SXJDT2  
原料：鸡翅一袋（翅中最好）、用水焯一下。 l]#=I7 6  
@|sBnerE  
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、还可以加蒜。 W'f"kM  
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做法： ~R~.D  
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1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 ~'0ZW<X.  
Pa+_{9  
2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。。。 1X`,7B@pz  
6$f\#TR  
3、放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。 g oyQ',+  
En#Q p3  
4、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 Cz$q"U  
C@Go]*c  
5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 ;"ESN)*|i  
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（2）孜然鸡翅 ~(yW#'G  
用料： Y)$%-'=b+  
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鸡翅（中段）、孜然粉、香菜。 Z h9D^I  
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做法： $~/cxLcT  
L;y BZLM  
1、鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 md? cvGDE  
HZ}Igw.Z  
2、适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 =J]E VD   
1-N+qNSD`  
3、切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 HB$?}V  
;+|Z5+7!6  
4、每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 ,6pGKCUU:y  
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5、油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 ;ND[+i2MN  
O^ui+44wp  
6、火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 ^,t@HN;gA  
vD:J!|hs(  
7、洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 zK1]o-wSAT  
~e] B[>PT  
8、加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 zxIP-QaA  
GCiG50Z=  
9、大约5分钟后收汁后上碟。 j;V\~[I^u  
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10、在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 #"?pY5 ("  
N{&Lo}6F  
（3）熏烤薄荷鸡翅 5M~nNm[xJU  
原料：鸡翅 bu<d>XR  
J~ome7L  
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺。 u0,QsD)_X0  
x-ue1  
做法： jpS$5Ct  
QG~6mvD  
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。

（4）咖喱鸡翅 {'f=*vMI  
主料：鸡翅。 \ 3l3,VYH  
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辅料：熟土豆、青豆。 mS-{AK  
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调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。 G5zsId dS  
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做法： k'1iquc#u  
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1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 9Jf.Ls  
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2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 (d=knoo7A  
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（5）番茄酱鸡翅 d@<~u,Mt&F  
原料：鸡翅中、番茄酱、蒜头、大料、油。 / y5a~3
  
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做法： _ n3"  
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1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 "@+r|x  
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2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 &^b mZj!  
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3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 Zd[6-/-:  
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（6）锅烧鸡翅 bl`vT3  
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。 4qLH3I[Y  
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调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。 ; Uf]-uS  
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做法： ?Y#x`DMh  
}SF<. A  
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。 5oR/Q|^  
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2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。 a
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:7Smsc"B!  
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 Ok6c E  
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（7）腐乳鸡翅 *^-~J/  
原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 v6_fF5N/  
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配料：葱、姜、蒜、糖、料酒、腐乳汁。 _^"0"<,  
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做法： Ju 0  
^SH8*7l7  
1、炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 /qX=rlQ/n  
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2、原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 >YW_}kd  
P% ZCACzV  
3、汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 HOrD20  
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（8）三杯鸡翅 .q7|z3@,  
主料：鸡翅 g4 G?hv`R  
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做法： kw Iw=8q~  
{ E+o+2L  
鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

（9）大鹏展翅 +vh 4I  
将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。 a*gzVE7W#n  
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（10）香菇蒸鸡翅 9e*v&A2Y'  
1、香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 _
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2、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 hs 5aIJ  
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（11）魔芋鸡翅 sF`ELrR \  
原料：鸡翅翅中8个、魔芋1块、胡萝卜半根、葱2根。 ClvqI"Rd  
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调味料： `/0S]?a.{B  
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（1）酱油4大匙、料酒半大匙； / .ddx<  
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（2）料酒1大匙、蚝油2大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水1杯； t kJw}W1@  
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（3）水淀粉少许。 *$eMM*4  
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做法： 
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np#RBy  
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； TZ2-%k#  
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2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； ksB-fOv*N  
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3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 9Rg|oCP_  
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4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； [Pnk@jIk4  
~F ,mc.  
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 e{"r3*  
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（12）大蒜鸡翅 yp}a&Dg  
原料：鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。 #:yh2y7a%  
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做法： <oc"!c;T  
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GXJb  
1、香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用。 l^B PTg)X@  
YF]W<ZpY  
2、 红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开。 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。 j6NK7Li  
srbU}u3VZ  
（13）龙眼鸡翅 rLU+-_  
原料：鸡翅膀12只、龙眼200克、花生油75克、红葡萄酒100克、白糖20克、酱油10克、盐4克、味精2克、水淀粉10克、糖色少许、汤1000克、葱段15克。 ,1}c% C*,Q  
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做法： k{?Pgf27  
X \1grM  
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 W.fsW<{4j  
rX- V0  
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 Z+qTMm  
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3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

（14）玛瑙鸡翅 `pHlGbrW  
原料：鸡翅3对、水发香菇二片、姜三片、整葱一根、整蒜三个、香叶3片、八角半个、葡萄酒三分之一瓶（大瓶）、料酒、白糖、盐、味精。 2Op\`Ht&  
o:E_k# Fi  
做法： I(cy<ey+e  
H R/"Nwr  
1、先将鸡翅洗净，放入碗中，放入盐，料酒淹半小时。 bR6g^Yf  
Zi0B$3iOb  
2、 放入较多的油，放入整葱，大蒜用中油炒成金黄色，出香味拿出。 x2^Yvgc-  
fc~6/  
3、 放入鸡翅炒半熟，放入葡萄酒、姜片、香叶、八角、香菇、刚刚没过鸡翅，放入盐，味精、白糖、三匙，盖上小火二十分钟。 7(q EHZEr  
[%8t~zg  
4、开盖大火收汁，拿出姜片，上盘。 0nh;0Z  
$[p<}o/6v]  
（15）香橙鸡翅 9q# #)  
原料：鸡中翅12只、香橙2个。 ugZ-*e7  
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调味料：橙汗2/3杯、糖1汤匙、盐1/4茶匙、麻油少许。 DH#n7s'b  
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腌料：酱油1汤匙、料酒1茶匙、鸡粉1/2茶匙、盐1/2茶匙。 jK[~dY
  
A@-A_=a,  
做法： (dL;A0L  
A
c0^ `  
1、 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 !zhg3B#p  
+x7b9sHJ  
2、 橙榨汗留橙皮切长丝。 %[x oA)0!  
I$#B#w?!$r  
3、 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 rj.]M6#  
f`8]4ms"  
4、 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 ;W/K7}  
[>B`"nyNQ  
（16）耗油鸡翅 zfAkWSY  
鸡翅洗净，先用开水冒一下。锅中加油，六成热时加耗油，红辣椒，白糖，料酒，翻炒，放入鸡翅，翻炒，加水超过鸡翅就好，大火开锅，改小火，口重的朋友适当加盐，待鸡翅炖烂之后，即可！ )9^0Qk' ]  
ZQZBap"  
（17）蜜汁鸡翅 (1
L9K;  
材料：鸡翅300克、泡姜50克、葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 nX@lR~g%F  
QbF!V%+a's  
做法： S(K}.C1x  
m.F \Mn  
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 D!K){E  
wkO8  
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 $_j\b4]%  
ileqI/40f  
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。 Ya#,\;dTT  
Ur`jmB  
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。

（18）青椒鸡翅 (<= &#e?  
原料：鸡中翅、牛角青椒。 \S[7-:Lu^  
l!U_7)s/  
配料：八角、香叶、桂皮、蒜少许、四川豆瓣（老干妈也代替）、干辣椒、花椒、酱油、料酒、白糖、盐、味精。 b(hnouS  
J>I.|@W4  
做法： ^-s'Ad3  
X*Ibk-PUM  
1、将鸡中翅洗净，从中斩成两截。 >dnH  
?w{lC,  
2、青椒切圈。 :# 1d;jx  
$ekB+ t:cj  
3、将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟。 ZT UaF4k j  
8"d0Su4r  
4、准备配料：香叶2片，八角1个，桂皮两小块，蒜半个切块。 :8}
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~Rs_ep'+Q2  
5、油烧热，加适量豆瓣，炒香。
mA ^[S.!  
E%R^ kqqr  
6、倒入鸡翅不停翻炒。 nUAoPE  
y^7ol;t  
7、鸡翅变色，加酱油、白糖。 5t`:=@u  
uF xrv  
8、加入配料翻炒。 6} DGEHc1  
=j%B`cJ66_  
9、待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 bB|UQaC l  
bITc9Hqc  
10、翻炒至尝到鸡翅全熟，青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。 h$#QRH  
JGP<'6"L$  
（19）脆皮鸡翅 >^cP]gGY  
原料：鸡翅1斤。 ?o@5PL  
?\GILB,  
配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 <,U=w[cH  
]9xuLJ)  
做法： %/l9$>{  
41c]o<!=)j  
1、鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 3Un{Q~6h  
d$>TC(E=t  
2、将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻； K;%P_f/KJP  
X!}
t``  
3、将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； C2WWS(zn  
)7U^&I,  
4、将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； zEG6T*  
`>M-J-J  
5、将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；
KeU|E<|!  
9H@I<`qGC  
6、将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。 <h(KIY9T  
H4s^&--  
（20）糟鸡翅 TU6e,G|t  
原料：鸡翅、糟坊。 QXXB>gOY5  
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调料：盐、葱姜。 r(ej=aR  
T#;W5<"  
做法： up[9L|  
c/l%:!A  
1、鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）。 p2]@yE7w  
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2、锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 {Y>5 [
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3、将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）。

细路们至中意的食物.

咖喱鸡翅

老师复活？？

每块鸡翅变成漂亮的金黄色。。。

今晚试下

试试做鸡腿

夏天需放冰箱