潮州凍蟹 h.G/
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材料： x!gu&AA<
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花蟹一隻約２斤（１２００克） L?<V KT  
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做法： @k~Xem%<  
１．先用筷子插入蟹肚位置，大約插２０分鐘後，洗乾淨備用． dsrzXmE0  
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２．用薄金屬碟隔水蒸２５分鐘，然後吊起風乾 W 4~a`D7  
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３．完 w}YO+  
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貼士： l]^uVOX  
為什麼要插筷子入蟹肚位置呢？？ 0x[v)k9"0  
最主要的作用是把蟹的神經線破壞，這樣蟹便會失去知覺，可以減少因真扎而脫爪的機會 7_ZfV? .  
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隔水蒸有咩好處？？ g
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好處是可把蟹的鮮味保留，如果用大滾水泡熟，蟹味便會滲透外面，減低蟹私鮮味

好嘢嚟啵

下次整幅图黎睇下啦