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所需材料： J{#C<C  
嫩牛肉 ... 400公克 `{@?O%UB  
綠竹筍 ... 1支 03y
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蔥 ... 1根 p~u11rH  
蒜 ... 1粒 1QDAfRx  
麵粉 ... 少許 OY#=s!] M  
調味料_A !e B&3J  
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醬油 ... 1/2小匙 ^,Y#_$oR  
酒 ... 1/2小匙 I'RhA\`  
嫩精 ... 1/6小匙 ~C],?X(zk  
蛋白 ... 1個 4#@zn 2l  
太白粉 ... 1小匙 >sE{c>R%  
調味料_B O>`D R0  
辣椒醬 ... 1小匙 s|Acv4| V  
番茄醬 ... 1/2小匙 $u./%JS  
醋 ... 1/2小匙 0X3k Vm<  
鹽 ... 1/4小匙 K$dSg1t  
高湯 ... 2大匙 hYMo5?  
太白粉水 ... 1小匙 W"_")V=QBz  
香油 ... 1/2小匙 ljTnxg/? W  
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作法步驟： ;{79d8/=  
1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。 I]|X6  
2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。 Pvq74?an`  
3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。 A&OU;j]  
4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。 /*)zQ?N  
5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。

喝早茶的时候试试