炸雞翅 It&CM,=t  
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材料 pa+'0Y]71  
雞翅 8隻 b(;u2 8  
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調味料 %gAT\R_f  
A.鹽.... 1g e7xBi!I)~  
　雞粉.... 2g |yeQz  
　糖.... 5g k/
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　五香粉.... 1g Nn FR;  
　香蒜粉.... 2g S,AxrQc  
　楜椒粉.... 3g QDQ"Sc06  
　醬油.... 5g |;wc8 ;  
　米酒.... 5㏄ ge GhM>G  
　蛋液.... 15g $a*7Q~4  
　太白粉.... 15g 7N[".V]c  
B.低筋麵粉.... 80g hoqZb<:  
　地瓜粉.... 100g DMG~56cTO,  
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作法 Lxv4w  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 n*wQgC'vw  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 K%\r[NF  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 #[{{&sN  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 pS ](Emn`.  
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炸粉補給站 },l i'r#p  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃