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葱花饼：轻松做饼5招制胜
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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葱花饼：轻松做饼5招制胜
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葱花饼：轻松做饼5招制胜
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-07-20 15:01 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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原料：
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o`b$^h v{A
面粉280克、温水170克、盐5克、油10ml、葱花30克。
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做法：
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1、将面粉，温水和盐放入容器中；
o lYPlH F
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2、和成面团，盖盖，醒10分钟；
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3、将搅拌好的面团分成两半，其中一半擀成长片；
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4、上面涂油，撒切好的葱花；
你说再见情人
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Posted: 2010-07-20 15:02 |
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5、用刀在四边各切一边；
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6、将最边上的边先折起；
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7、另一边上的边再折起；
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8、向中间折去；
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Posted: 2010-07-20 15:02 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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9、如此将面团变成一个正方形；
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10、擀长；
Ayt!a+J
OBQ!0NM_b
11、平底锅中涂点油；
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e-=PT 1T`
12、烙至饼熟即可。另一半的面团相同的手法即可。
你说再见情人
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Posted: 2010-07-20 15:03 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
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轻松做饼5招制胜：
x# 0(CcKK
59IxY ?
要想做出层层分明的饼，咱有绝招啊。
eQNo'cz
e!Y:UB2 7u
一、面要和的相对松软，放点低筋面粉也会比较松软。一般来说，做面条水份要4折，做馒头水分要5折，做饼水份更要高哈。要6折，比如这款饼，要用温开水和面。
j $a,93P5
K)N7Y=C3
二、面和好后，盖上湿布，要有充分醒的时间，醒10-20分钟，面团才容易操作。
0 @~[SXR
r1 )Og
三、要想做出层层分明的饼，饼皮要擀得薄，上面要涂油，油涂滿面团，边缘有一厘米不用涂上，好封口。
\| R P-8
s9?klJg
四、涂油撒葱花后，要用刀刻成井字，做出来层次多
AN ZD7v6a
}hv>L L
五、小火慢烙。
你说再见情人
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Posted: 2010-07-20 15:03 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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真不错,很详细哦
你说再见情人
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Posted: 2010-07-20 15:04 |
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ManHand
我是一个大苹果！
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会不会好热气？
欢迎加入蓝调粤语NO.1，QQ群号码：385221309
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Posted: 2010-07-22 12:10 |
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