Z@1kx3Wx$ 所需材料：
["f6Ern 海鰻 ... 1段(900公克)
F/ZFO5C% 沙拉油 ... 3大匙
|P]W#~Y- 胡椒 ... 1茶匙
}O7sP^ 紹興酒 ... 1大匙
) Xg5=zn$ 茼蒿菜 ... 300公克
UH-873AK 作法步驟：
]}lt^7\= 1 * 魚洗淨挖去內臟。
Y >w7%N 2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
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I }uQ 3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
]?+i6 [6U 4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
X PyDZk/m 5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
Qu[QcB{ro- 備註：
m[ xl) /e 1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
ZN#b5I2Pf A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
J @:Q( B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量
