FK @rZP 所需材料：
n U$Lp` 海鰻 ... 1段(900公克)
[FF%HRce,. 沙拉油 ... 3大匙
[7|}h/ 胡椒 ... 1茶匙
<gf:QX! 紹興酒 ... 1大匙
-Zocu<Rs 茼蒿菜 ... 300公克
~u,g5 作法步驟：
Xw9,O8}C7 1 * 魚洗淨挖去內臟。
aJI>qk h?] 2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
"^22 Y}VB 3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
|=jgrm1yj 4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
>@ h0@ N 5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
#vLDN R 備註：
iu*u|e 1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
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kU) i A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
<mrLld#_:C B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量
