社区服务
道具中心
勋章中心

风格切换
blue
wind
yydzh

短消息
收件箱
发件箱
消息跟踪
写新消息

控制面板
控制面板首页
编辑个人资料
查看个人资料
好友列表
用户权限查看
交易币管理
积分转换
特殊组购买
收藏夹
我的主题

统计排行
基本统计信息
到访IP统计
管理团队
管理统计
在线统计
会员排行
版块排行
帖子排行

本页主题: []软炸凤尾虾打印 \| 加为IE收藏 \| 复制链接 \| 收藏主题 \| 上一主题 \| 下一主题

andyoou

级别: 普通人

[73]

小中大引用编辑只看复制

[]软炸凤尾虾

'9q:gFO
软炸凤尾虾 $iAd)2LT
1 gx(L*y,
{'eF;!!Dy
]5i]2r1
(e6KSRh2fF
_'DZoOH|VE
iQ_^MzA
【软炸凤尾虾】 }{m.\O
Z%O>|ozpq
主料：新鲜的大虾300克 wDS(zG
( G#W6
辅料：姜片3大片、橄榄油 a$P$Ngi?S
|+(Hia,X
腌料：料酒一茶匙、盐小半勺 ^B7C8YP
QDJ:LJz\
面糊原料：面粉15克、淀粉15克、泡打粉和酵母用手指捏一点点，盐小半勺、白胡椒粉少许 w`r)B`!g
#`{L_n$c
j+>&~
?;)F_aHp
做法： :~+m9r
w?zY9Fs= s
tR% &.,2
B< BS>(Nr>
1.先调一碗面糊，因为要发酵，需要等四十分钟左右。把面粉、淀粉、泡打粉和酵母用微温的水调匀，面糊要调得抽一点。盐先不放，不然影响发酵。 14;lB.$p
|9cSG),z
/"OJ~e_%
y@Q? guB
2.等待面糊发酵的时候开始处理虾。 naB` @
` tZ` a
新鲜的大虾去头，只留下尾部的虾皮，其余的拨掉。用小刀在虾背上切开，但是不要切断，去除虾线。 /QCyA%y
2w? 5vSv
OLM}en_L
1brKs-z
3.把处理好的凤尾虾倒入一勺料酒、一点盐和胡椒粉腌制一下。 ZRo-=/1
2k3yf_N
meNz0ve
`di/nv)
4.现在是夏天这样的室温用面糊放置四十分钟左右便可以发酵，面糊上会出现少量的大泡。如果到了秋冬，天气冷了，可以把面糊放到微波炉里，同时在里面放一杯开水，关上微波炉的门，形成一个密封的环境帮助面糊发酵，此方法也适用于发面。 BY^5z<^.
\H5{[ZUn
用手提起凤尾虾的尾部在面糊里蘸一下，让虾仁沾满面糊。 p?zh4:\F+
C1KO]e>
o@g/,V $
下面就要炸虾仁了，如何能降低油炸食物的热量呢？请注意以下三个步骤。 s.G6?1VXlY
j8"2K^h=
1|zy6
9 ]W4o"
5.取一个底部面积小一点，有点深度的容器，里面放入橄榄油。 w_eUU)z
o|0QstSCl
将沾满面糊的凤尾虾放入，中小火炸至金黄。 [O"8Tzr
`OmYz{*r
L=WB'*N
0al8%z9e@
6.炸好的虾仁放到篦子上篦掉多余的油脂。 GcYT<pwN6
:Y;\1J<b1
'U'#_mYG
*X4$'LSx1
7.最后再将虾仁放到厨房用纸上吸收油分。 &k2nt
znl_~:.4]X
Tx'ctd#Y
N$SJK
炸好的凤尾虾蘸着椒盐或者甜辣酱吃相当不错~~