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【材　 料】 yzN [%/  
黃金蛋糕： 4r(0+SO  
牛奶 80公克 i#-v4g  
奶油 50公克 \Th<7WbR6#  
低筋麵粉 60公克 y,5qY}P+  
玉米粉 10公克 wPg/.N9H  
蛋黃 110公克 /\%<VBx ?q  
蛋白 200公克 rZ?:$],U!  
細砂糖 110公克 '3S~QN  
蜜紅豆 100公克 7^><Vh"qV  
抹茶蛋糕： 6]v}  
杏仁粉 170公克 Db"mq'vT  
糖粉 100公克 %:aXEjm@  
低筋麵粉 30公克 3}nk9S:jr  
抹茶粉 5公克 ?%5VaxWJ
 
蛋白 220公克 ,D{7=mDVm  
細砂糖 50公克 e!5} #6Kd  
內餡： [v~,|N>w  
白奶油霜 適量 coAXYn  
裝飾： 5{'hsC  
糖粉 適量 HoPpUq5,  
紅醋粒 適量 #,tT`{u1q  
【做　 法】 _v&fIo  
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 LO=U?`)q  
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。 ZA="Dac  
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。 8e?/LA%MU  
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。 'dwW~4|B  
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。 %jHm9{|X  
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。 T#B#q1/  
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。 dJR[9T_OF  
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。 sqKx?r72  
【備　註】 wqo:gW_  
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。

唔食!!