材料：
V!\'7 -[R 馬蹄粉100克
swKqsN . 吉士粉1湯匙
3!M|Sf<s 凍開水900毫升
70 -nAv 馬蹄肉200克
[,L>5:T 砂糖260克
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F 八吋圓模1個
u.ej<Lo Qp CTHpZ 
(}m 2} 做法：
(&MtK1;; 1. 馬蹄去皮切小粒；
%/oeV;D 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
Cz|F%>y# 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
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4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
;F|8#! ( 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
nvB< pSm 蘋果小貼士：
s+t[{i4| 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
T*z*x=<5 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
ka/>jV" 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
)LAG $Cn 蓮子百合蓮藕糖水
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b 材料：（2-3人份）
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蓮子5錢
.WLwAL 百合5錢
RiG]-K: 蓮藕1節
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s 白糖適量
tH=jaFJ 水約5碗
ZZ>F ^t GC`/\~TM v, |jmv+: MzMVs3w| 做法：
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1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
%mAwK<MY` 2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
bge JVI 3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
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[J`Ra 4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
"[ieOFI 功效：
M1=eS@ 蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
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h<G7ocu ! |?v .5|1 芒果糯米軟(磁)卷
%$_Y"82 餡料材料：
O{p7I& 芒果1個
e(I;[G +%, 蛋白3隻
</pt($ 鮮奶1/2杯
@HE<\Z{ KI 麵粉2湯匙
.P#t"oW} 糖2湯匙
uuQsK. S 椰子粉1湯匙
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h/:r1 xb2j
|KY7 糯米皮材料：
*B)10R 鮮奶175ml
NIAji3 糯米粉100g
G \R6=K:f7 椰子粉1湯匙
%?3$~d\n 糖1湯匙
jx'hxC'3 吉士粉1湯匙
1{Ik.O) 椰絲適量
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_7b4+ L 做法：
h.\p+Qw. 1. 芒果去皮切粗條備用；
a4XK.[O 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
MoXai0d% 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
?rY +,nQP 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
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1GKQ 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
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1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
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]-' 2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶
