材料：
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Ao36 馬蹄粉100克
n{F$
,a 吉士粉1湯匙
Dc |!H{Yr 凍開水900毫升
]KGLJ~hm> 馬蹄肉200克
iw6qNV:\Z 砂糖260克
@%L4^ms 八吋圓模1個
zd CeOZ 6 6JWCB9$4 
k%\_ UYa 做法：
**rA/*Oc 1. 馬蹄去皮切小粒；
`"v5bk 2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；
&sL(|>N 3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
@;}bBHQz{p 4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
^(I4Do~} 5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
mrDIt4$D 蘋果小貼士：
P&3' N~k- 1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
SCk2D!u 2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
~U&,hFSPY 3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
&6A'}9 Ch 蓮子百合蓮藕糖水
yH>`Kbf T 材料：（2-3人份）
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|A$ 蓮子5錢
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3] 百合5錢
: .[' e` 蓮藕1節
^Ye i9bXl 白糖適量
}LS:f,1oGp 水約5碗
$ WA Fr Evkb`dU3n @ NGK 2J >W"g
r]R< 做法：
(#* 7LdZ 1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
d% ?+q0j 2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
W=M`Bk w{ 3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
<}b`2/wP 4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。
%sb)U ~gP 功效：
ZdHfZ3)dB 蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
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O [font="Arial]
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#q1Qa_LXc X3#/|> 芒果糯米軟(磁)卷
*6~ODiB 餡料材料：
)xiiTkJ d5 芒果1個
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j) 蛋白3隻
zyTP|SXk 鮮奶1/2杯
R6HMi#eF 麵粉2湯匙
tS ,nO:+x 糖2湯匙
S!qJqZ<Bv 椰子粉1湯匙
hK9Trr wau ?)x>GB(9ZN 糯米皮材料：
b7g \wnV8z 鮮奶175ml
([zt}uf 糯米粉100g
DGr{x}Kq 椰子粉1湯匙
\B"5 Kp< 糖1湯匙
Z<ozANbk 吉士粉1湯匙
6V\YYrUz 椰絲適量
S (] (C $5y%\A 做法：
%pgie"k 1. 芒果去皮切粗條備用；
jr{C/B} 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
$$~x: iN 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
N-|E^XIV 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
qd"1KzQ WO 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
R
km1fYf 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
g1VdP[ Y# 2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶
