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【材　 料】 _YD<Q@  
加州鱸魚 1尾 Xj(k(>7V  
蒜末 15g LT y@6*  
辣椒末 15g Y }g6IK}  
薑絲 10g P89Dg/P  
蔥絲 10g :W1tIB  
洋蔥絲 25g )GF
 
香菜 少許 07E".T%Ts  
檸檬片 少許 RvZryA*vu  
【調 味 料】 +eVpMD( l  
魚露 1又1/3大匙 `cy"-CJS  
檸檬汁 1大匙 @b(gjOE  
糖 1大匙 YC+ZVp"v  
【做　 法】 hKH Q!`&v  
1.加州鱸魚處理後洗淨，在魚身上劃3刀，抹上少許鹽（份量外）備用。 A`mf 8'nTG  
2.所有調味料加入蒜末、辣椒末混合拌勻成醬汁備用。 y p7,^l  
3.取長盤放入薑絲、蔥絲，再放上作法1的鱸魚，在魚身上放上洋蔥絲，淋上作法2的醬汁。 `;8u
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4.將作法3放入已滾沸的蒸鍋中，以大火蒸約15分鐘，熄火後放入檸檬片與香菜即可。

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