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ω麦田农夫δΘ
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深圳名菜:奇味鸡煲 X>rv{@K bL 4ko(bW#jL 深圳是个包容的城市,各地的人们来到这个城市,很庆幸在这个地方,不用多走,即可吃到各地特色美食。在这长时间的融入和改良中,渐渐形成了无类无派的深圳美食,据有深圳包容之特色,以鸡煲最为出名。鸡煲,深圳街头大小食肆,随处事见,一年四季不衰,据说是从深圳发源起来的,特别是以深圳罗湖的向西村的鸡煲最为有名。 P:HmT r(/+-
t 据说因在向西村居住的四川、重庆人较多,很多餐馆做出了以火锅和广东煲仔的制作方法相结合的菜,鸡煲犹为出众,以麻辣,香辣,为主,又以不能食辣的人做出了奇味口味的鸡煲,让鸡煲更趋大众性。 J]4U
h_>) kT4Tb%7KM 曾见过有做鸡煲的老板,现场制做,动作娴熟,香气扑鼻,食物在砂锅中嗞嗞作响,锅下烈火扑腾,最后翻抄几下,撒上香菜,十几分钟即端上桌,桌下再用火燎着,热气从砂锅盖上冒出即可食,边吃边加热,鸡肉越煮越滋味,最加还可用老板送的火锅青菜煮着吃,一个鸡煲吃下来,全身暖和,心里透着舒坦。 |jyoT%SQ dy2<b+.. 我在家山寨了锅鸡煲,口味按自己喜欢来做,也不敢如外面制作时大火烧砂锅,只有小火慢慢炒制,少了份江湖的大气,却多了份家里制作的香飘满屋,家人皆欢喜的满足。 U>kL|X3 V r4Jc9Tvd 看我这款鸡煲的调味,在外可能要叫奇味鸡煲,以前曾好奇,奇味的是啥个味?原来就是不辣的,突出酱香味。
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