主治 : 海鮮有豐富的蛋白質，而生果含充足的維他命，有效抵抗流感。 ]^K;goQv  
食材 : 鱸魚1條（約600克） 3;_ n{&  
芒果1/2個 5HKW"=5Cf  
火龍果1/4個 pu4,0bw  
青椒40克 d
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甜紅椒40克 |P~;C6sf  
松子仁2湯匙 zO~9zlik  
蒜茸2茶匙 WV
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生粉少許 >jx.R  
調味 : 芡汁 = Z,5$6%)  
水8湯匙 S8vV!xO  
白醋1 1/2湯匙 A\QJLWBv^$  
糖3湯匙 PJLR<9  
茄汁2 1/4湯匙 bRo|uJ:d  
生粉3/4茶匙 PmX2[7  
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醃料 Bh]!WMAw.  
鹽1/2茶匙 q%/uQT?  
胡椒粉少許 K#mOSY;}  
薑汁 ~DF:lqwWP  
酒1湯匙 Ykqyk')wm  
做法 : 1鱸魚洗淨後抹乾，切出魚頭和魚尾，起出魚肉（此步驟魚販可代勞），出格仔紋，加入醃料醃10分鐘。青紅椒、生果切粒，青紅椒炒熟備用。2將生粉沾在魚頭、魚尾、魚肉上，放入熱油中炸熟，稍凍後再炸一次，將魚放在碟上。然後炸香松子仁備用。3用鑊爆香蒜茸，倒入芡汁煮滾後，放入青紅椒生果粒拌勻，再均勻分布魚上，最後灑上松子仁即成。

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