材料： .?A'6  
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豬腳 150g、豬肚 150g、排骨 150g、雞肉 150g、芋頭 150g jjxIS  
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干貝 10粒、魚皮 100g、鮑貝 150g、杏鮑菇 150g、生香菇 10朵 J09*v)L  
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筍 150g、蒜仁 50g、蔥段 50g 4+)Zk$E  
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調味料： fW(;
  
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蠔油 1大匙、雞粉 1茶匙、香菇精 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙糖 1茶匙、酒 1茶匙。 %wOOzp`  
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滷豬腳料： P~&O4['<  
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八角 3個、桂皮 1片、薑 2片、醬油 1大匙、糖 1大匙、酒 1大匙。 Mk<m6E$L  
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排骨醃料： <|otZJ'2r  
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醬油 1茶匙、五香粉 少許、糖 1/2茶匙、酒 1茶匙、胡椒粉 少許。 "pYe-_"@  
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做法： AD(xaQ&T  
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1、煮一鍋水，放入豬腳，加入醬油、八角、桂皮、糖、酒、胡椒粉滷過後放入元盅。 9_eS`,'  
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2、排骨和雞肉分別加入酒、糖、五香粉、醬油抓馬醃漬備用。   0"hiCGm'  
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3、起油鍋，放入切塊芋頭，大火過炸撈起：排骨和雞肉分別醃入地瓜粉，過炸撈起，備用。 ~M*7N@D  
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4、接著過炸香菇撈起；蒜頭過炸撈起，備用。 ?%93b ,7  
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5、甕中依序放入筍片、芋頭、排骨和雞肉、豬腳、杏鮑菇、香菇、豬肚、魚皮、蒜頭、鮑貝、干貝。 NOV.Bs{ yL  
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6、蔥段爆香，放入約半鍋的水量，入香菇精、雞粉、米酒、紅蔥酥、醬油、蠔油，煮滾後加入胡椒粉。 anLbl#UV  
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7、起鍋將湯汁倒入甕中，入電鍋蒸1個小時即可。

自己动手整

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