嫩滑蒸水旦 UbIUc}ge  
@li/Y6Wh  
這幾天白天要睇劇本、做功課.黃昏就要準備入廠,就算想加些回應都沒有時間,真是乾着急！ w|0
:0Rc~u  
z/WGL  
7dE.\#6r  
因為Molala想要蒸水蛋的方法,你可真問對人了.我烹飪書"黃淑儀-入廚樂"內的嫩滑蒸水蛋食譜,是成功率最高,最受歡迎的！ Gv#bd05X  
[yc7F0Aw  
&U([Wd?E2  
記得我要求你們先準備一個量杯嗎？有了這個Cup就不必擔心旦的S ize大細,只管將旦打在Cup內,譬如蛋4只,打出蛋液約為1C up B o%Sl  
oSYbx:2wo  
Vvfd?G"  
則水的分量是1倍半.記住這個比例就好了 xDS]k]/(T  
1IT(5Ml
eb  
7j#Ix$Ur  
材料;蛋4只(打勻) Fs=)*6}&  
X68.*VHh0  
Ty7`&  
    水是蛋液的1倍半 (_3'nFg  
wQ9 @ l  
;"RyHow  
    鹽1/2小匙 V)u#=OS  
)7#3n(_np  
N K@6U_/W  
    生抽少許 TnKOr~@*  
) jM-5}"  
6iHY{WcDj  
    熟油少許 -Oz! GX  
: v$)Z~  
,iZKw8] f  
做法;1,煮滾一煲水,(將碟架好,與水一齊由凍煮至滾） utn,`v   
3rJ LLYR  
MJH>rsTQ  
    2,蛋液先打勻,再與水一齊打,放鹽 ^Q+z^zlC  
zYWVz3l  
V|awbff:  
    3,將2倒在已煮熱的碟中,蒸2分鐘,熄火後不可揭蓋 ,再焗20分鐘 ;K4uu<e\  
[ `_sH\  
w?M"`O(  
    4,洒上生抽,贊熟油即成 9q[[ ,R  
B|M@o^Tf  
pu?COA  
記住了,這個秘訣在於1,蛋與水的比例.2,先把碟蒸熱才倒蛋液.3,蒸的時間是2分鐘,焗20分鐘. }w>UNGUMh  
l0ZK)  
L`9.Gf  
只要你依足這方法蒸水蛋,包你會得到前所未有的成就感！ &t!f dti  
tuY=)?  
Q]RE,ZZ  
很高興你們捧塲"肥田"及"流金",縱使這幾天沒上Blog ,也期待你們的迴响！

Thanks!!!!!!

每次蒸水旦都會起蜂巢，我會試下這个方法，多謝分享

蒸水旦我最拿手喇！！！保证大家都话好啊

哦，原来係咁样先好味D嘅

think

睇樣子好似幾得播!!!

thanks

thankyou