CEt_wKz f BYP,}yzA 原料：
w Xfy,W 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
">NBP anJ 淀粉2大匙 各190克
6$2)m;| XY %/s:G
) 辅料：
HA"LU;5>2J 鸡精1小匙
vBq 2JJAl 胡椒粉1大匙
-x5^>+Y4 辣椒粉、盐各少许
t:$p8qR K@%. T# 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
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ML Z3"f7 l6 做法：
IN),Lu0K 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
DS-Kot(k(z 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
IB(5 &u. 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
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!6r`d Tips：
[R6du*P 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
oQFpIX;\m PJ9JRG7j (~,Q-w" 特色：
,!PNfJA2 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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