猪价贵 山东出现血脖肉包子

大陆猪肉价格近来居高不下，山东有不肖商家为了降低成本，把猪肉包内馅改以含有大量脂肪瘤、细菌、病毒的「血脖肉」替代，味道相似，一般民众根本分辨不出。有业者透露，使用「血脖肉」是行业里的「潜规则」，部分店家更是使用病死猪肉，大赚「黑心食品钱」。 tOD6&<  
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　　　「孬肉」是大陆的俗称，泛指动物宰杀后通常不会给人食用的肉类部位，「血脖肉」是其中一种，位在猪头与躯干连接处的脖子部位，含有大量甲状腺、淋巴、脂肪瘤等，非常容易滋生细菌、病毒。大陆明令禁止销售未经处理的「血脖肉」。 |Ez>J+uye(  
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　　　怪！肉包子价不动如山  3?yg\  
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　　　新华社报导，山东滨州市有民众很喜欢吃包子，近日她却发现一件蹊跷事，虽然猪肉价格上涨80%，但肉包子价格却「不动如山」，有些肉包舖卖的包子甚至比猪肉便宜。 ]W!0$'
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　　　滨州市一家「南京小笼灌汤包店」，每到晚饭时间来买包子的顾客络绎不绝，该店张老板坦承，现在肉价高，若用好肉做包子，成本太高，只好用「血脖肉」等孬肉代替，否则根本不赚钱。 B$K=\6o  
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　　　张老板算了一笔账，一笼（10个或8个）精肉小笼汤包价格约4.5元（人民币，下同），如果用「好肉」做肉馅，按照目前平均肉价30元计算，仅肉馅成本就超过4.5元，已高于包子的零售价格。如果再算上面粉、房租、人工、水电等成本，肯定赔钱。其实，山东各地使用「血脖肉」早成普遍现象，淄博市一家包子铺老板表示，就连饺子铺、馄饨铺等经销肉馅食品的店铺也都用「血脖肉」，黑心业者甚至连病猪、死猪肉都用。 00y!K m_D  
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　　　血脖肉包子 净利逾50% 5qm`J,~k  
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　　　据报导，由于「血脖肉」价格比「好肉」至少便宜一半，所以用来做包子很赚钱，净利至少50%。 C!!M%P  
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　　　「血脖肉也是肉啊，猪肉价格这么高，谁舍的白白扔掉？」泰安市一名养猪户表示。而这些「血脖肉」经过绞碎、添加香精等加工后，口感与一般「好肉」肉馅没太大差别，顾客根本吃不出来。 '<<t]kK[N  
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　　　山东省千佛山医院营养科主任、山东营养学会副理事长杜慧真说，「血脖肉」含有的甲状腺激素会扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢，食用过多将出现腹痛、恶心及呕吐等多种中毒症状。「血脖肉应完全退出食品市场。」杜慧真建议，相关部门应出台政策，规定在生猪屠宰环节将「血脖肉」就地焚烧处理，从源头上防止「血脖肉」流入市面。